Món lẩu đậm chất Việt miền Cửu Long
A Vietnamese hotpot from Mekong Delta
Mắm cá là đặc sản mang hương vị đặc trưng ở đồng bằng sông Cửu Long. Người dân địa phương sử dụng nguyên liệu đặc biệt để làm nên món lẩu đậm chất Việt, được gọi là lẩu mắm.
Fish paste is a specialty with a distinctive flavor in the Mekong Delta. Local people use the special ingredient to make a Vietnamese hotpot, known locally as lẩu mắm.
Nước dùng là điểm nhấn của món lẩu với nguyên liệu chính là mắm cá. Mắm linh được làm từ cá linh - một loại cá địa phương có ở đồng bằng sông Cửu Long nhất là vào mùa nước nổi - cá sặc, cá trèn, v.v ...
The broth is a highlight of the hotpot with fish paste being the main ingredient. Fish paste is made from linh—a local fish found in the Mekong Delta, especially in the flooding season—sac fish (Trichogaster pectoralis), tren fish (Kryptopterus cryptopterus), etc.
Hai loại mắm này thường được kết hợp với nhau để tạo nên một loại nước dùng thơm ngon. Ngoài ra, nước dừa tươi được thêm vào để tăng độ ngọt của nước dùng. Thịt lợn hoặc xương gà cũng được cho thêm.
Two kinds of fish paste are often combined to create a delicious broth. In addition, fresh coconut water is added to enhance the broth’s sweetness. Pork or chicken bones are also added.
Khóa Biên - Phiên Dịch Tiếng Anh
Một nồi lẩu mắm phải có cá, tôm, cà tím,rau kèo nèo và rau muống. Các loại rau thơm ăn kèm với món ăn này là bông súng, hoa chuối và rau nhút mang đến hương vị tươi mát cho món lẩu và kích thích vị giác.
A fish paste hotpot must include fish, shrimp, eggplant, Kèo Nèo (Limnocharis flava), and water spinach. Herbs served with the food are water lily, banana flowers, and water mimosa that bring a fresh taste to the hotpot and excite the taste buds.
Một nồi lẩu mắm hoàn hảo phải có hải sản gồm cá, tôm và mực được làm chín bỏ vào nấu cùng lúc. Nên cho rau thơm vào ngay sau khi nước lẩu bắt đầu sôi để giữ được màu xanh.
A perfect fish paste hotpot should have seafood including fish, shrimp, and squid done to a turn. Herbs should be added right after the hotpot starts boiling to keep their green color.
>> Xem thêm:
Đền thờ Po Nagar, đỉnh cao của huy hoàng Champa
Theo: The Saigon Times
.jpg)