Bún ốc Hà Nội
Escargot vermicelli soup in Hanoi
Bún ốc hay bún riêu ốc, là một món ăn dân dã của người Hà Nội. Đối với một số người, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tô bún riêu ốc cay nồng trong tiết trời se lạnh ở thủ đô.
Bún ốc or Escargot vermicelli soup is a homespun dish of Hanoian. To some, nothing is better than enjoying a bowl of spicy escargot vermicelli soup in cold weather in the capital city.
Khóa Học Biên - Phiên Dịch Tiếng Anh
Ốc là thành phần quyết định độ ngon của món bún. Ốc phải được ngâm trong nước qua đêm để loại bỏ hết chất nhầy và các chất khác của chúng. Sau đó, chúng sẽ được luộc để dễ dàng lấy thịt ra khỏi vỏ.
Fresh escargot is the ingredient deciding how delicious the soup becomes. Escargots must be soaked in water overnight to remove all their mucus and other substances. They then will be boiled to easily take out the flesh from their shells.
Nước dùng từ ốc luộc có thể kết hợp với nước dùng từ xương heo để tăng thêm vị ngọt thanh cho món ăn.
The broth from boiled escargots can be combined with the broth of boiled pork bones to enhance the sweet taste of the dish.
Ngoài ốc và bún, không thể thiếu đậu phụ, hành lá và cà chua. Đặc biệt, giấm rượu là một trong những nguyên liệu giúp món ăn ngon hơn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của nước dùng và vị chua nhẹ của giấm rượu mang đến một thú vị ẩm thực thú vị cho thực khách.
Aside from escargot and vermicelli, tofu, green onions, and tomatoes are indispensable. Especially, wine vinegar is one of the ingredients which makes the dish tastier. The combination of the sweetness of broth and the light sour taste of wine vinegar delivers an interesting cuisine delight to diners.
Tô bún riêu ốc lý tưởng nên ăn kèm với mắm tôm, ớt xào và rau thơm gồm hoa chuối, rau muống.
An ideal bowl of escargot vermicelli soup should be served with some shrimp paste, stir-fried minced chilies, and herbs including banana flower and water spinach.
Khi thưởng thức món ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, vị bùi của rau thơm, vị ngọt của nước dùng và vị chua thanh của giấm hòa quyện vào nhau.
When having the dish, eaters will feel the crunchy escargots, the taste of fresh herbs, the sweetness of the broth, and the sour taste of wine vinegar together.
>>Xem thêm: Đền thờ Po Nagar, đỉnh cao của huy hoàng Champa
>>Xem thêm: Bánh hỏi, một món ăn Việt nổi tiếng
Theo: Vnexpress.net
.jpg)