Món tép quê dân dã
Rustic dish of local prawns
>>Xem thêm: Bún cá ngừ Nha Trang
>>Xem thêm: Cây Đa
>>Xem thêm: Cá kho làng Vũ Đại
Bánh tráng cuốn tép đồng ăn kèm với rau thơm cùng bát nước mắm chua cay là món ăn quê dân dã chiếm trọn trái tim tôi.
Rice paper roll with small rice-field prawns served with herbs and a small bowl of spicy fish sauce is a local rustic dish that wins my heart ever.
Khi tôi còn nhỏ, mỗi khi ra ruộng về mẹ thường xách một túi nhỏ tép ruộng trông giống như những con tôm nhỏ ở biển nhưng có kích thước bằng đầu chiếc đũa nhỏ. Mẹ tôi đã dùng những con tép bé xíu này này làm nguyên liệu chính của nhiều món ăn như tép chiên, tép kho khế ăn với cơm, chả tép và bánh tráng cuốn tép xào. Bánh tráng cuốn tép là món ăn được ưa thích nhất để thưởng thức trong những ngày nắng nóng vì các loại rau thơm kết hợp với món ăn mang đến một hương vị thanh mát cho người ăn.
When I was a child, every my mother came back home from the field, she usually carried a small bag of mall rice-field prawns which look like tiny shrimps found in the sea but having the size of the small end of a chopstick. My mother used these tiny shrimps as the main ingredient of various dishes such as fried prawns, prawns stewed with starfruit served with rice, prawn paste, and rice paper rolls with stirred prawns. The rice paper rolls and prawns are the most preferred dish to enjoy on hot days as herbs combined with the dish give a fresh taste to eaters.
Mẹ tôi thường rửa tép tươi với nước và lắc đều để loại bỏ chân nhỏ. Sau đó, những con tép tôm nhỏ này được xào với mỡ lợn và một ít hành lá thái nhỏ, tạo cho món ăn có vị béo ngậy và trông càng ngon hơn.
My mom usually washed fresh prawns with water and shook them well to remove their tiny legs. Then, these small prawns are stir-fried with lard and some sliced scallion, offering the dish a fatty taste as well as looking even more delicious.
Bánh tráng, rau thơm luôn có sẵn trong vườn nhà tôi. Chỉ cần vài phút, bà đã hái được nhiều loại rau thơm cho món ăn này gồm khế chua, chuối non, rau diếp cá, húng quế, tía tô. Nhiệm vụ của tôi lúc đó là chuẩn bị một bát nước mắm nhỏ với ớt cắt lát.
Rice paper, herbs were always available in my garden. In just a few minutes, she collected many kinds of herbs for the dish consisting of sour starfruits, young bananas, fish mint, sweet basil, tia to (Perilla frutescens. My duty at that time is preparing a small bowl of fish sauce with sliced chilies and garlic
Khóa Biên - Phiên Dịch Tiếng Anh
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cần thiết để có một combo bánh tráng cuốn tôm thịt hoàn hảo, mẹ tôi sẽ dùng một miếng bánh tráng mỏng để cuốn những con tép nhỏ và rau thơm. Mọi thành viên trong gia đình chỉ cần nhúng bánh tráng vào chén nước mắm chua chua cay và thưởng thức. Hương vị thanh mát của rau thơm và tép kết hợp với vị chua chua của khế sẽ làm hài lòng vị giác của người ăn. Mẹ tôi còn chuẩn bị một hũ đu đủ non ngâm chua để ăn kèm.
After all ingredients needed to have a perfect combo of rice paper roll with prawns were prepared, my mom would use a thin piece of rice paper to wrap small prawns and herbs. Every member of this family just dips the rice paper roll into spicy-sour fish sauce and enjoy. The fresh flavor of the herbs and the prawns combined with the sour taste of starfruits will satisfy diners’ taste buds. My mom also prepared a jar of pickled young papaya as a tasty side dish.
Theo: CTV Thu Nga
Ảnh: pixabay.com
.jpg)