Hai món bánh canh nổi tiếng ở Sài Gòn
Two well-known banh canh in Saigon
Bánh canh cua
Crab banh canh
Bánh canh cua được nấu trong nồi sứ lớn phục vụ nhiều người.
Crab noodle soup banh canh is cooked in large ceramic cooking pots to serve many people.
Món mì kiểu Việt này có nước dùng màu cam sền sệt với thịt cua, xương heo và tôm khô. Dầu màu điều và bột năng được thêm vào để tạo màu và độ sánh.
The Vietnamese noodle has its viscous orange broth enriched with crab meat, pork bones, and dried shrimp. Cashew oil and tapioca starch are added to achieve the color and viscosity.
Phía trên bao gồm 2-3 lát tôm và chả cá, trứng cút, huyết và bì lợn.
Toppings consist of two to three slices of shrimp and fish cake, quail eggs, blood pudding, and pigskin.
>>Xem thêm: Hoa Xuyến Chi hoang dã, một món rau trộn hấp dẫn ở vùng núi Việt Nam
Bánh canh hẹ Phú Yên
Phu Yen garlic chive banh canh
Là đặc sản của miền Trung tỉnh Phú Yên, tô bánh canh hẹ tỏi hấp dẫn người ăn bởi mùi thơm nồng của nó. Người dân địa phương khéo léo sử dụng lá hẹ để làm bớt vị tanh của món bánh canh này.
A specialty of central Phu Yen Province, a bowl of banh canh covered in garlic chives attract to the eaters because of its strong smell. Local people use garlic chives tactfully to dilute the fishy flavor of the soup.
Trong ẩm thực miền Trung, nước dùng cho các món canh thường được nấu bằng hải sản để có vị ngọt hơn các loại xương heo thông thường. Món ăn đơn giản mà ngon, phần trên bao những sợ bánh canh cắt dày, chả cá, một miếng cá thu bên trên kèm theo nước mắm chua ngọt.
In central Vietnam cuisine, the broth for soups is usually made with seafood for a sweeter taste than regular pork bone varieties. Simple yet delicious, toppings include thick cut noodles, fish cakes, a piece of mackerel accompanied by a sweet and sour sauce on the side.
Theo: VNexpress.net
.jpg)