Đặc sản miền đồng bằng sông Cửu Long: Chuối nướng sốt nước cốt dừa
One of Mekong Delta’s Specialties: Grilled Banana Dipped With Coconut Dip
Trên khắp các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Bến Tre, mọi ngôi nhà đều tự hào có một khu vườn với cây chuối và cây dừa, dù lớn hay nhỏ. Khi trẻ thèm ăn vặt, các bà mẹ thường làm đồ ngọt ngon lành từ các nguyên liệu trong nhà.
Across Vietnam's Mekong Delta provinces, specifically Ben Tre, every house boasts a garden with banana and coconut trees, whether big or small. When children crave a snack, mothers often make delectable sweets from homegrown ingredients.
Những món ăn chính này khá đơn giản, sử dụng một loại trái cây khá phổ biến từ vườn sau. Chỉ với một nải chuối, bạn có thể làm chuối chiên, chè chuối hoặc bánh chuối. Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn món chuối nướng sốt nước cốt dừa.
These staple dishes are fairly simple, using a very popular fruit from the backyard. With just a bunch of bananas, you could make either fried banana, banana sweet soup, or banana cake. In this article, today we will introduce you Grilled Banana Dipped With Coconut Dip
Với những đứa trẻ thì món chuối nướng luôn được yêu thích. Đơn giản nhưng đầy hương vị, một đĩa chuối nướng với một trái dừa khiến ai đó phải thèm thuồng.
To the little ones, grilled bananas remain a favorite. Simple yet flavorful, a down-to-earth plate of grilled bananas with a coconut dip leaves one drooling.
Có lẽ chính sự đơn giản này trong việc chế biến món ăn vẫn giữ được bản chất của nó và giữ cho chúng ta, những người xa quê, không khỏi những khao khát.
Perhaps it is this very simplicity in preparing the dish that retains its essence and keeps us, those far away from home, relentlessly longing.
Bước quan trọng nhất là chọn chuối phù hợp. Để đảm bảo hương vị ngon nhất, chuối phải được chọn khi gần chín với vỏ xanh và hơi cứng khi chạm vào.
The most important step is choosing the right banana. To ensure the most flavor, bananas must be picked when nearly ripe with green skin and slightly hard to the touch.
Những quả chuối sau đó được bóc vỏ, cắt làm đôi, sau đó đặt trên bếp bằng đất nung với than đã được làm nóng trước. Sau khi chuối đã nóng lên và mềm ra, mẹ cho chúng vào một cái túi và nhẹ nhàng làm dẹt những trái chuối ra.
The bananas are then peeled, cut in half, then placed on an earthenware stove with preheated coal. After the bananas have warmed up and softened, mom places them in a bag and gently flattens them out.
Sau đó, bạn đặt những quả chuối giã nhẹ lên vỉ nướng lần thứ hai. Quá trình này có vẻ đơn giản và dễ dàng nhưng rất tốn công sức vì sức nóng khắc nghiệt phát ra từ bếp than đòi hỏi những cú đập nhanh, có phương pháp của chuối. Một khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng và hơi cháy, chuối đã sẵn sàng. Một mùi mời gọi nhanh chóng lấp đầy mọi ngóc ngách của căn phòng.
You then set the lightly pounded bananas onto the grill for a second time. The process may seem straightforward and easy but is deceivingly laborious as the harsh heat emitted from the coal stove requires quick, methodical flips of the bananas. Once both sides turn golden and slightly charred, the bananas are ready. An inviting smell quickly fills every nook and cranny of the room.
Nướng chuối trên than làm tăng thêm hương vị loại trái cây này, êm dịu và ngọt ngào của nó; một mùi có thể quyến rũ bất cứ ai gần đó. Khi nướng, chúng liên tục được chuyển sang màu vàng đẹp.
Grilling the bananas over coal intensifies its fruity, mellow, and sweet scent; a smell that could seduce anyone nearby. When grilling, they are constantly turned for a nice golden color.
Hầu hết các món ngọt từ các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long cũng đi kèm nước cốt dừa. Món chuối nướng hảo hạng này cũng không ngoại lệ.
Most sweet produce from Mekong Delta provinces also comes with this signature coconut dip. The scrumptious grilled banana treat is no exception.
Để làm nước sốt, bạn chọn một quả dừa khô từ vườn, bỏ cơm ra và vắt nước cốthai lần. Chỉ sử dụng nước cốt từ lần chiết đầu tiên, bạn nêm nó với đường và muối và đun sôi trên bếp. Hỗn hợp được khuấy cẩn thận mỗi giờ và sau đó nếm để đảm bảo hương vị ngọt và mặn.
To make the sauce, you pick a dry coconut from the garden, scrape out its meat, and extract the water twice. Using only water from the first extraction, you season it with sugar and salt and boils it over the stove. The mixture is carefully stirred every now and then and tasted to ensure a sweet and salty flavor.
Khi sôi, bạn trộn vào một chút bột khoai mì để làm sền sệt. Trước khi tắt bếp, thả vào một ít hành lá xắt nhuyễn.
At boiling point, you mix in some tapioca starch to thicken the texture. Before turning off the stove, a handful of thinly sliced scallions is dropped into the mixture.
Ở một số địa phương, món ăn được rắc lên trên bằng một ít hành lá và dầu hành xanh trang trí cũng như đậu phộng rang. Chuối nướng chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của người dân đồng bằng sông Cửu Long.
In some localities, the dish is topped off with a scallion and green onion oil garnish as well as roasted peanuts. Grilled bananas reserve a special place in the hearts of Mekong Delta locals.
Theo: e.vnexpress.net
Xem thêm: Đặc sản miền đồng bằng sông Cửu Long: Chuối nướng sốt nước cốt dừa
.jpg)