MẮM CÁY
Mắm cáy là loại mắm được chế biến từ con cáy. Con cáy có hình dạng khá giống với con cua nhưng kích thước nhỏ hơn. Nó sống chủ yếu ở những vùng ven sông và ăn những sinh vật phù du. Cáy có nhiều loại như: cáy đỏ, cáy đen, cáy nâu,… tuy nhiên cáy đỏ dùng làm mắm là ngon nhất.
Mắm Cáy is a type of fish sauce made from Cáy. Cáy is quite similar in shape to the crab but smaller in size. It lives mainly in riverine areas and feeds on plankton. There are many kinds of Cáy such as red Cáy, black Cáy, and brown Cáy, ... but red Cáy is the best for making Mắm Cáy.
Cứ đến mùa sinh trưởng, khi mà thời tiết trở nên nắng nóng gay gắt, chúng sẽ bò lên khỏi hang, người dân nhân cơ hội này để bắt cáy.
During its growing season, when the weather becomes extremely hot, Cáy will crawl out of their caves, and people take this opportunity to catch them.
Nhờ vị ngọt đặc trưng nên cáy thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến mắm cáy với hương vị đặc trưng. Mắm này có thể dùng để chấm rau, chấm thịt luộc, thậm chí nhiều người còn chan nó để ăn cùng với cơm trắng. Với màu nâu đỏ và mùi đặc trưng, mới ngửi thấy hơi nồng nhưng khi đã quen rồi, hương vị ấy khiến nhiều người thích mê.
Thanks to its characteristic sweet taste, it is often used as a raw material for processing Mắm Cáy with a unique flavor. Mắm Cáy can be used as a sauce for boiled vegetables or boiled meat, or white rice. With a reddish brown color and a characteristic smell, it is a bit strong at first, but once you get used to it, the taste makes many people love it.
>> Khóa Học Biên Dịch Tiếng Anh
Mâm cơm chỉ có một rổ sề rau lang và rau muống bè luộc tãi ra. Ở giữa đặt bát mắm cáy lẫn cả gọng đỏ, ớt tươi.
The tray of rice only has a basket of boiled sweet potato leaves and water spinach. In the middle, there was the fish sauce bowl mixed with some red claws and some slices of floating red chili pepper.
Rau lang luộc là một món ăn kèm cực kỳ hợp với mắm cáy. Vị ngọt hậu của rau thực sự là hấp dẫn ai nghiện mắm cáy.
Boiled sweet potato leaves are an extremely suitable side dish with fish sauce. The sweet taste of vegetables is really attractive to those who are addicted to fish sauce.
Note: Mắm Cáy is a kind of Vietnamese fermented sesarmidae sauce
Author: Quỳnh Thy
.jpg)