2 món ăn đặc sản của thị trấn Châu Đốc
Chau Doc Town's 2 distinctive dishes
Bún cá Châu Đốc
Bun ca Chau Doc
Bún cá Châu Đốc, hay phở cá Châu Đốc, vốn có nguồn gốc từ Campuchia. Người dân ở đồng bằng sông Cửu Long điều chỉnh món bùn này để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bun ca Chau Doc, or Chau Doc fish noodle soup, originated in Cambodia. People in the Mekong Delta tweaked it to fit their taste.
Thành phần chính là cá lóc, nước dùng và bún. Sau khi làm sạch và luộc cá, đầu bếp phi lê cá, ướp với các loại gia vị và chiên nhanh trên chảo với chút bột nghệ để miếng cá có màu vàng và dậy mùi.
The main ingredients are snakehead fish, broth and noodles. After cleaning and boiling the fish, the chef fillets it, marinates it with spices and fries it briefly on a pan with turmeric to give it a golden color and nice aroma.
Vị ngon của món ăn này nằm ở nước dùng được làm từ mắm cá, mắm tôm và xương heo. Nước dung này cũng có màu vàng nhạt từ bột nghệ và cá chiên được thêm vào làm tăng hương vị của nó.
The good taste of the dish comes from the broth that is made from fermented carp, shrimp paste and pork bones. It also has a pale yellow color from crushed turmeric and fried fish is added to enhance its flavor.
Món ăn được phục vụ với một đĩa thịt heo quay và lá cây bông điên điển.
The dish is served with a plate of roasted pork (heo quay) and dien dien (sesban) leaves.
Hủ tiếu bò viên
Beef meatball noodle soup
Ở Châu Đốc, hu tieu, một loại mì làm từ gạo, đặc biệt với những sợi nhỏ hơn, mềm và dai.
In Chau Doc the hu tieu, a rice-based noodle, is distinctive with the strands being smaller, soft and chewy.
Đầu bếp đặt mì vào một cái bát và thêm nước dùng làm từ xương và những miếng bò viên nhỏ. Rau ăn kèm bao gồm xà lách, giá đỗ và rau húng cũng có sẵn cho những người thích hương vị của nóh.
The cook puts the noodles to a bowl and adds the broth made from bones and small pieces of bo vien (beef meatballs). Vegetables including lettuce, bean sprouts, basil are also available for people who like their taste.
Theo: e.vnexpress.net
Xem thêm: Cơm Hến linh hồn của ẩm thực đường phố Huế
.jpg)