Cơm Hến linh hồn của ẩm thực đường phố Huế

Cơm Hến linh hồn của ẩm thực đường phố Huế

Cơm Hến, the soul of Hue street cuisine

Cơm Hến là một món cơm với các nguyên liệu nông thôn như hến và các loại rau thơm tươi kết hợp nhờ một quy trình công phu. Những con hến được đun sôi để tạo nước dùng thêm độ ngọt và đậm đà cho cơm.

Cơm Hến is a rice dish with rural ingredients like baby mussels (hen) and fresh herbs combined through a sophisticated process. The mussels are boiled to create the broth adding sweetness and depth to the rice.

Theo người dân địa phương, những con hến ngon nhất được tìm thấy ở khu vực sông Hương thuộc làng Cồn, phường Vĩ Dạ. Những con hến được luộc trong thời gian ngắn từ 10-15 phút. Những con hến đã luộc này sẽ được rửa sạch cát và bụi bẩn trước khi được tẩm ướp và xào.

According to local people, the tastiest baby mussels are found in the Perfume River section of Con Village, Vi Da Ward. Mussels are boiled for 10-15 minutes. Boiled mussels will be washed to remove sand and dirt before being seasoned and sautéed.

Các loại rau thơm phổ biến bao gồm lá bạc hà, vỏ hoa chuối bào mỏng, khế chua thái lát và rau má. Đậu phụng rang sẽ được rắc lên trên một tô Cơm Hến.

Popular fresh herbs include mint leaves, fine banana blossom shavings, starfruit slices, and pennywort. Peanuts roasted will be added to the top of a Com Hen bowl.

Gia vị được sử dụng để làm gia vị cho món ăn bao gồm tương ớt, bột ớt, nước mắm ớt, muối rang và đậu phộng, da heo chiên giòn và bột ngọt.

Condiments used to spice up the dish consist of chili sauce, chili powder, chili fish sauce, roasted salt and peanuts, pork rinds, and MSG.

Đặc sản Huế này đã gây ấn tượng mạnh bởi hương vị đáng nhớ của bát cơm này nằm ở những miếng thịt thơm ngon, hảo hạng, cùng với gia vị cay xé lưỡi. Mặc dù món ăn có sẵn vị cay, nhưng người thưởng thức của món ăn vẫn sẽ yêu cầu chút ớt tươi khi thưởng thức.

This Hue specialty made such a striking impression because the memorable taste of this rice bowl lies in the scrumptious and fragrant pork floss and tear-jerking piquant condiments. Despite its spiciness, fans of the dish would request fresh chili when having.

Theo: Ngọc Hân