Hương vị tuyệt vời của món cơm gà Phú Yên
The amazing flavor of Phu Yen-style chicken rice
>> Xem thêm: Bánh canh Trảng Bàng
Mặc dù một đĩa cơm gà Phú Yên không nổi tiếng như các phiên bản của nó ở thành phố Hội An ở tỉnh Quảng Nam hay món cơm gà Hải Nam ở Trung Quốc. Tuy nhiên món ăn này rất đáng để thử vì hương vị của nó có thể khó quên đối với thực khách.
Although a plate of Phu Yen-style chicken rice is not as famous as its versions in Hoi An City in Quang Nam Province or Hainanese chicken rice in China, the dish is worth a try because its flavor may be unforgettable for diners.
Cơm gà Phú Yên khá giống với món cơm gà Hội An. Cả hai món này đều có thịt gà mềm và cơm vàng. Tuy nhiên, điều khiến món cơm gà Phú Yên trở nên đặc biệt hơn là nước chấm trộn hành ngâm.
Phu Yen chicken rice is quite similar to Hoi An chicken rice. They both have soft chicken flesh and yellow rice. However, what makes Phu Yen chicken rice more special is its dipping sauce mixed pickled onions.
Một đĩa cơm gà Phú Yên ăn kèm với một bát nước chấm chua ngọt có thể đánh thức thực khách. Người dân địa phương thường sử dụng tỏi từ Phan Rang hoặc Lý Sơn, hai địa điểm nổi tiếng là Vương quốc Tỏi của Việt Nam để làm nước chấm ngon hơn.
A plate of Phu Yen-style chicken rice served with a bowl of sweet and sour dipping sauce may awake diners’ taste buds. Local people usually use garlic from Phan Rang or Ly Son, the two of Vietnam’s locations well known as “Garlic Kingdom to make the dipping sauce tastier.
>> Xem thêm: Cháo canh, một đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ
Hành củ xắt mỏng ngâm chua cũng là một thành phần không thể thiếu của món cơm gà. Những củ hành tây này không chỉ có vị chua và hơi nồng mà còn giòn và ngọt. Hành tây ngâm giúp một phần trung hòa vị mỡ gà.
Pickled sliced onions are also an indispensable ingredient of the chicken rice. These pickled onions are not only sour and a little pungent but also crunchy and sweet. Pickled onions help partly neutralize the chicken fat taste.
Theo người dân địa phương, để nấu món cơm gà Phú Yên ngon nhất theo cách truyền thống, gạo phải được ngâm trong nước trước khi được xào với một ít tỏi băm. Đầu bếp sẽ thêm một ít nước dùng gà vào để tạo màu vàng nhạt cho cơm. Người dân địa phương chia sẻ rằng thịt gà đồng sẽ làm cho món ăn ngon hơn vì thịt như vậy không dễ bị bở như thịt gà công nghiệp.
According to locals, to cook the tastiest Phu Yen chicken rice in a traditional way, the rice must be soaked in water before being stir-fried with some minced garlic. The cook will add some chicken broth to create the light yellow for the rice. Locals shared, the flesh of pastured chicken will make the dish tastier as such flesh is not as friable as that of industrial chicken.
>> Xem thêm:Bánh cuốn (Vietnamese steamed rice rolls)
Một vài lát dưa chuột, chút rau thơ, và ớt đỏ là những thành phần không thể thiếu trong một đĩa cơm gà Phú Yên truyền thống.
Some sliced cucumbers, some herbs, and red chilies are indispensable ingredients in a plate of traditional Phu Yen-style chicken rice.
Theo: VNexpress
.jpg)