Bún mắm nêm Đà Nẵng

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Bún mắm nêm Đà Nẵng (một loại bún của người Việt có xuất xứ từ tỉnh Đà Nẵng) là sự kết hợp của bún với mắm nêm (một loại mắm truyền thống khác của cá lên men), vài lát thịt heo luộc, tai heo luộc và bắp bò.

Bún mắm nêm Đà Nẵng (a kind of Vietnamese noodle originated from its Danang province) is a combination of rice vermicelli with mắm nêm (another traditional kind of fermented fish sauce), some slices of boiled pork, boiled pig’s ears and beef bologna.

Người dân địa phương cho biết “linh hồn” của Bún mắm Đà Nẵng chính là nước chấm được làm từ mắm nêm, được coi là thành phần chủ đạo làm nên hương vị của món ăn truyền thống của người Việt này.

Local people said the “soul” of Bún mắm nêm Đà Nẵng is the dipping sauce made from mắm nêm, which is considered a key part to the flavor of the Vietnamese traditional food.

Đầu tiên, nước chấm làm từ mắm nêm được pha loãng với một ít nước ép thơm. Các gia vị khác bao gồm ớt đỏ, tỏi băm, đường và dứa băm nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này sẽ được cho vào nước chấm góp phần làm nên chất lượng của tô Bún mắm nêm.

First, the dipping sauce made from mắm nêm is diluted with some pineapple juice. Other spices include red chili slices, minced garlic, sugar, and chopped pineapple. All these ingredients will be added to the dipping sauce, contributing to the quality of Bún mắm nêm bowl.

Món ăn được chế biến không cầu kỳ vì nguyên liệu của nó rất dễ kiếm, bao gồm bún tươi (có bán ở các khu chợ Việt Nam), thịt lợn luộc, nem chua và một ít bắp bò. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp trong vùng cho biết một món ăn có hương vị phải được chế biến từ các nguyên liệu tươi nhất có thể.

The dish is prepared without a hitch since its ingredients are easy to find, including fresh rice vermicelli (which is available at Vietnamese markets), boiled pork, fermented pork rolls, and some beef bologna. However, many local cooks said a flavorsome dish must be prepared with these ingredients which are as fresh as they can be.

Ngoài ra, cũng giống như các món bún truyền thống khác của Việt Nam, món ăn này sẽ mất đi hương vị nếu thiếu các loại rau. Chúng thường bao gồm đu đủ non bào sợi, xoài non bào sợi, rau diếp, giá và thì là. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một tô Bún mắm sẽ không trọn vị nếu thiếu đậu phộng rang, sa tế ớt, tỏi và nước cốt chanh để khử mùi tanh của mắm nêm.

Besides, like other traditional Vietnamese vermicelli dishes, this dish will lose its flavor if it lacks vegetables. They typically include threads of young papaya, threads of young mango, lettuce, beansprouts, and dill. Last but not least, a bowl of Bún mắm nêm will not be completed without roasted peanuts, fried slices of red chili, garlic and lemon juice, which are used to neutralize the stinky smell of mắm nêm.

Theo: CTV Anna Trương

Từ mới:

- to be diluted with: pha loãng với

Dilute the juice (with water) before you drink it.

Pha loãng nước trái cây (với nước) trước khi uống.

- hitch (n) khó khăn, trục trặc, cầu kỳ

Due to a slight technical hitch the concert will be starting half an hour late.

Do một chút trục trặc kỹ thuật, buổi biểu diễn sẽ bắt đầu muộn nửa tiếng.

- neutralize (V) trung hòa

Acidity in soil can be neutralized by spreading lime on it.

Độ chua trong đất có thể được trung hòa bằng cách rải vôi lên đó.