47 năm qua, đặc sản Campuchia vẫn được người Sài Gòn ưa chuộng
For 47 years Cambodian speciality remains popular with Saigon foodies
Mì Prohoc được người Sài Gòn gọi là mì num-bo-choc hay gọi đơn giản là mì cá Campuchia.
Prohoc noodles are known among Saigonese as num-bo-choc noodles or simply referred to as Cambodian fish noodles.
Món ăn này lần đầu tiên xuất hiện ở thành phố này vào những năm 1970, tại một cửa hàng nhỏ ở chợ Lê Hồng Phong, quận 10 là một trong những nơi đầu tiên phục vụ món này.
The dish first made its appearance in the city in the 1970s, at a small shop in Le Hong Phong Market in District 10, one of the first places to serve it.
Một chủ quán chia sẻ rằng anh lấy hầu hết nguyên liệu từ Campuchia, đặc biệt là gia vị.
An owner said he gets most of the ingredients from Cambodia, especially the spices.
Anh nói "Nguyên liệu thiết yếu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn là mắm prohoc (nước mắm làm từ thịt bò), trái trúc và ngải bún."
"The essential ingredients that give the dish its characteristic flavor is prohoc sauce (fish sauce made with beef), bamboo fruit and wormwood.", he said.
Đối với những người ăn lần đầu có thể sẽ ngán ngẩm vì nước léo bún prohoc có mùi nặng. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất khó nấu. Nguyên liệu chính của món là đầu cá lóc đồng và nước dùng.
For first-time diners, it could be daunting because prohoc sauce has a strong odor. The dish seems simple but is very difficult to cook. The main ingredients of the dish are copper snakehead fish and broth.
Món bún Campuchia này ăn kèm với rau thơm, rau muống bào, bắp chuối, v.v.
The Cambodian dish is served with herbs, spinach, banana leaf, …
Người nấu sử dụng nghệ tươi để nước dùng có màu vàng đặc trưng. Sự kết hợp của các loại gia vị sẽ làm cho nước dùng đậm đà.
The cook uses fresh turmeric to give the broth its characteristic golden hue. The combination of spices will make the broth rich.
Theo: BBC Travel
Content Writer: Minh Thu
.jpg)