Phở cuốn Hà Nội
Pho rolls in Hanoi
>>Xem thêm: Hai món Bánh canh nổi tiếng Sài Gòn
Phở cuốn, một món ăn nổi tiếng của Hà Nội, có phần nhân là thịt bò xào bên trong và nước chấm.
Pho rolls, a well-known dish of Hanoi, are filled with stir-fried beef inside and served with the dipping sauce.
Đây là một phiên bản đặc biệt khác của Phở (một loại mì nổi tiếng của Việt Nam).
The dish is another special version of Phở ( a well-known kind of Vietnamese noodle soup).
Những sợi Phở này được làm từ bột gạo và tinh bột ngô. Loại bột nhồi từ hai loại bột này và nước sẽ được làm thành những dải mỏng trước khi được hấp trên khay ăn có dầu.
Phở’s rice noodles are made from rice flour and corn starch. The dough from two kinds of flour and water will be shaped into thin strips before being steamed on an oiled cooking tray.
Nhân bánh phở cuốn bao gồm thịt bò xào và rau thơm. Một số người nói thịt bò ngon nhất là thịt bê. Thịt sẽ được ướp với xì dầu và các gia vị khác để thịt mềm và ngon ngọt. Sau đó, thịt sẽ được xào với giá đỗ. Không sử dụng muối vì các đầu bếp trong vùng cho rằng nó có thể làm dai thịt bò. Ngoài ra, các loại rau thơm bên trong sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món phở cuốn.
Fillings of the rolls including stir-fried beef and herbs. Some say the best beef is veal. The meat will be marinated in soy sauce and other spices to make it soft and juicy. Then, it will be stir-fried with bean sprouts. Salt is not used as local cooks think it may toughen the beef. Besides, the herbs inside will help enhance the taste of pho rolls.
>>Xem thêm: Hoa Xuyến Chi hoang dã, một món rau trộn hấp dẫn ở vùng núi Việt Nam
Bánh phở cuốn sẽ ngon hơn khi được chấm với nước chấm thực chất là nước mắm pha đường, tỏi và ớt băm, cà rốt và đu đủ xanh ngâm giấm.
Pho rolls are tastier when being served with a dipping sauce which is actually fish sauce mixed with sugar, minced garlic and chilies, and pickled carrots and green papaya.
Theo: The Saigon Times
.jpg)