Sự bùng nổ của mô hình nấm trồng trên phế phẩm từ bia ở Bỉ
Belgium: A boom in mushrooms grown on beer waste
Ở Bỉ, mô hình trồng nấm trên phụ phẩm từ bia đã trở thành một ngành kinh doanh bùng nổ ở quốc gia nổi tiếng về bia này, cũng giúpthúc đẩy nền kinh tế tuần hoàn.
In Belgium, mushroom farming on a byproduct of the brew has been a booming business in the country reputed for beer, also boosting the circular economy.
Một công ty ở Brussels, Eclo đang trồng các loại nấm cao cấp trong một lò mổ bỏ hoang để cung cấp thực phẩm cho những khách hàng sành ăn.
A Brussels firm, Eclo is growing high-end fungi in a disused abattoir in order to provide food for gourmet customers.
Cụ thể, họ phát triển 7 giống nấm là những loại được tìm kiếm nhiều nhất theo truyền thống và được ưa chuộng ở các nước châu Á, bao gồm nấm hương, nấm mkhiêu vũ và nấm hầu thủ.
In particular, it develops 7 mushroom varieties that are the most sought-after types traditionally found and favored in Asian countries, including shiitake, maitake, and pom pom.
Chúng được sản xuất trên hỗn hợp bã ngũ cốc từ quá trình nghiền để làm bia và vụn bánh mì baguettes và bánh mì khô. Chất để bào tử nấm phát triển dễ dàng tìm thấy ở đất nước Tây Bắc Âu Châu này.
They are produced on a mix of cereal residues from the mashing process to make beer and the crumbs of baguettes and dried bread. The substance for easy growth of fungal spores is easy to find in the Northwestern Europen country.
Theo Quentin Declerck, một trong những người sáng lập Eclo, chất nền đặc biệt này không ảnh hưởng đến hương vị của nấm nhưng giúp Eclo thu được sản lượng tốt hơn về số lượng và chất lượng.
The special substrate does not impact the mushrooms' taste but helps Eclo get better yields from their products in terms of quantity and quality, according to one of Eclo's founders Quentin Declerck.
Trong nhiều năm thu thập hỗn hợp từ các công ty có uy tín, bao gồm ngũ cốc bị loại bỏ từ Nhà máy bia Cantillon của Bỉ và bánh mì thừa từ các siêu thị Colruyt và chuỗi cửa hàng bánh mì sandwich Bon Pain, nhà sản xuất nấm này tiết lộ đã có 5 tấn ngũ cốc của các nhà sản xuất bia và 18 tấn bánh mì đã được tái chế hàng năm.
For several years of collecting the mix from reputed firms, including discarded grain from Belgian Cantillon Brewery and bread leftovers from Colruyt supermarkets and the Bon Pain sandwich-bakery chains, the mushroom producer uncovered five tonnes of brewers' grain and 18 tonnes of bread have been recycled annually.
>> Khóa Học Phát Âm và Từ Vựng
Tất cả các loại nấm này đều có giá khoảng 22 euro cho một hộp nặng 750 gram và có khoảng 8 đến 10 tấn nấm Elco được bán hết hàng tuần.
Mushrooms are all priced at around 22 euros) for a 750-gram box and there are about 8 to 10 tons of Elco mushrooms sold out every week.
Theo: Reuters
Content Writer: Minh Huyền
.jpg)