Ngành công nghiệp kim chi của Hàn Quốc đang gặp khó khăn trong năm nay
South Korea’s kimchi industry has trouble this year
Ngành công nghiệp kim chi của Hàn Quốc đang gặp khó khăn trong nhiều năm khi Kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc thường có giá bằng khoảng một phần ba kim chi trong nước. Tuy nhiên, món dưa muối xứ Trung đã tăng mạnh trong hai thập kỷ qua, chiếm 40% thị trường nội địa của Hàn Quốc về kim chi thương mại.
South Korea’s kimchi industry is having trouble for years when Kimchi imported from China is often priced at about a third of local kimchi. However, the Chinese fermented dish has surged over the past two decades, accounting for 40% of South Korea’s domestic market for commercially made kimchi.
Trong những năm gần đây, thu hoạch bắp cải kém năng suốt đã làm sụp đổ phần lớn ngành công nghiệp của đất nước này. Kimchi đã là quốc bảo của người dân Hàn Quốc. Món ăn có thể được làm từ bắp cải thảo hoặc các nguyên liệu khác như su hào hay củ cải. Tuy nhiên, khoảng 3/4 kim chi thương mại được làm từ bắp cải thảo.
In recent years, poor cabbage harvests have crumbled much of the country’s industry. Kimchi has been the national beloved of South Korean people. The dish can be made from Napa cabbages or other ingredients such as radish or kohlrabi. However, about three-quarters of commercial kimchi is made of Napa cabbages.
Một nghiên cứu của Korea Rating & Data cho thấy năm 2021, gần một nửa trong số 1.000 nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đóng cửa vĩnh viễn hoặc tạm thời hoặc chuyển sang các sản phẩm khác.
In 2021, nearly half of Korea's 1,000 kimchi makers closed permanently or temporarily or switched to other products, a study by Korea Rating & Data showed.
Để giải quyết vấn đề nguồn cung rẻ hơn của Trung Quốc và tình trạng thiếu bắp cải thảo, các nhà sản xuất kim chi trong nước hy vọng kế hoạch của chính phủ xây dựng các kho dự trữ lớn để dự trữ bắp cải thảo ít nhất sẽ giúp các nhà sản xuất truyền thống không bị mất thêm chỗ đứng.
In order to tackle the Chinese cheaper offerings and cabbage shortages, local kimchi makers hope the government's plan to bank on massive warehouses for cabbage storage will at least save traditional producers from losing further ground.
>> Khóa Học Biên - Phiên Dịch Tiếng Anh
Ngoài ra, kế hoạch của chính phủ xây dựng hai khu liên hợp để bảo quản bắp cải giúp tăng cường vị thế của kim chi Hàn Quốc trên toàn cầu, theo Lim Jeung-guen, Phó giám đốc bộ phận xúc tiến ngành công nghiệp thực phẩm của Bộ Nông nghiệp cho biết. Ông cũng cho biết thêm, chính phủ sẽ xem xét xây dựng thêm các cơ sở tương tự nếu hai cơ sở đầu tiên đi vào hoạt động hiệu quả.
In addition, the government’s plan to build the two complexes for cabbage storage helps to strengthen South Korean kimchi's position globally, according to Lim Jeung-guen, deputy director of the agricultural ministry's food industry promotion division. He also added the government will consider constructing more similar facilities if the first two come into operation effectively.
Xuất khẩu kim chi của đất nước này đã tăng 10,7% lên mức kỷ lục 160 triệu đô la vào năm ngoái, phần lớn nhờ vào nhóm nhạc nam BTS và bộ phim viễn tưởng "Squid Game" của Netflix.
South Korea's kimchi exports reached a record $160 million, with a 10.7% surge partly thanks to BTS and Netflix's "Squid Game".
Một công nhân của chuỗi siêu thị Hanaro Mart cho biết, nhu cầu về kim chi làm sẵn ngày càng tăng do giá nguyên liệu tăng cao, doanh thu của mặt hàng này tăng 20% kể từ tháng 8 so với cùng kỳ năm trước.
A worker from the Hanaro Mart supermarket chain, demands for ready-made kimchi have been increasing because of the high rising cost of ingredients, with its sales of 20% increase since August in comparison with the same period a year earlier.
Xem thêm:
>> Hàn Quốc tích trữ nhiều kho bắp cải giải quyết tình trạng thiếu bắp cải để chế biến kim chi
>> Nokia và Ericsson tìm cách giảm thiểu tác động của tình trạng thiếu điện
>> Tỷ lệ tử vong gia tăng khi dịch tả bùng phát trên toàn thế giới
Theo: The Economist
Content Writer: Minh Huyền
.jpg)