Hàn Quốc đối mặt với khủng hoảng thiếu nguyên liệu cho việc chế biến kim chi
Korea face a crisis of raw materials for kimchi processing
Năm nay, biến đổi khí hậu là nguyên nhân dẫn đến tình trạng khan hiếm cải bắp và các loại rau khác, làm ảnh hưởng nghiêm trọng các nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc và khiến giá cả tăng vọt.
This year, climate change is blamed for the shortage of cabbages and other vegetables, making South Korea's kimchi makers in serious pain and sending prices rocketing
>> Khóa Học Biên Tập Tiếng Anh
Bắp cải hiện đang ở mức giá cao. Cụ thể, giá tiêu dùng của bắp cải thảo (loại bắp cải dùng để chế biến kim chi) đã tăng vọt lên 7,81 USD / 1 bắp vào tháng 10, trong khi giá nguyên liệu trung bình hàng năm rơi vào khoảng 4,17 USD / 1 bắp, tăng gần gấp đôi trong vòng chưa đầy ba tháng, Theo Tổng công ty Thương mại Nông thủy sản Hàn Quốc do nhà nước điều hành cho hay.
Cabbages are currently at current high prices. In particular, the consumer price of Napa cabbage ( kind of cabbage for kimchi processing) soared to $7.81 a piece in October meanwhile an annual average of the raw material price falls about $4.17 a piece, nearly doubling in less than three months, according to the state-run Korea Agro-Fisheries Trade Corp.
Các nhà sản xuất kim chi trong nước đang phải vật lộn để mua đủ cải bắp thảo hoặc các loại rau khác để chế biến kim chi.
Domestic kimchi makers are struggling to purchase sufficient Napa cabbages or other vegetables for kimchi processing.
Trong những năm gần đây, nhiệt độ cao hơn và mưa nhiều hơn do biến đổi khí hậu đã làm hỏng các vụ mùa bắp cải, dẫn đến nguồn cung bị cắt giảm. Năm nay, giá cải bắp tăng cao một phần đến từ mức lạm phát cao đột biến trong vòng 24 năm qua. Ngoài ra, ngành công nghiệp này cũng đang đe dọa nghiêm trọng hơn bởi các nguồn rau rẻ hơn từ các đối thủ cạnh tranh Trung Quốc.
In recent years, higher temperatures and heavier rain driven by the climate shift have damaged cabbage crops, leading to curtailed supply. This year, hikes in prices of cabbages partly come from spike 24-year highs in inflation. In addition, this industry is also threatened more seriously by cheaper sources of vegetables from Chinese competitors.
Giám đốc điều hành Ahn Ik-jin của nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic cho biết, hồi tháng 6, cơ sở của ông đã từng thu mua bắp cải để tích trữ cho việc chế biến sau này trong trường hợp giá bắp cải leo thang. Tuy nhiên, công ty đã hết hàng trong năm nay.
Chief executive Ahn Ik-jin of kimchi maker Cheongone Organic said that in June, his facility once purchased cabbages to store for later processing in case cabbage prices climb. However, the company is already out of stock this year.
Ông cho biết thêm công suất sản xuất kim chi của công ty ông là 15 tấn mỗi ngày nhưng hiện nay số lượng đó chỉ dừng ở mức 10 tấn mỗi ngày hoặc thậm chí còn ít hơn. Bên cạnh đó, giá kim chi của họ phải tăng 2/3 lên 5.000 won (3,5 USD) / kg.
He added that his company's kimchi production capacity is 15 tons per day, but now that amount is only 10 tons per day or even less. In addition, their kimchi price had to increase by two-thirds to 5,000 won ($3.50) per kilogram.
Xem thêm:
>> Hàn Quốc tích trữ nhiều kho bắp cải giải quyết tình trạng thiếu bắp cải để chế biến kim chi
>> Nokia và Ericsson tìm cách giảm thiểu tác động của tình trạng thiếu điện
>> Tỷ lệ tử vong gia tăng khi dịch tả bùng phát trên toàn thế giới
Theo: washingtonpost.com
Content Writer: Minh Huyền
.jpg)